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不是兰瓜是南瓜，南瓜绿色给黄色都可以采摘。绿皮南瓜通常为还没完全成熟的南瓜，外皮为墨绿色，也可以叫嫩南瓜，口感比较脆爽，适合炒菜用；黄皮南瓜是已经完全成熟的南瓜，外皮为橘黄色，也可以叫老南瓜，口感软糯粉甜，适合清蒸、煮粥或者做甜点。